
Një fabrikë në Hollandë 3D printon 500 ton biftek në muaj. Kompania Redefine Meat do të furnizojë restorantet gjermane me fileto të shtypura.
Rreth 110 restorante gjermane tashmë po blejnë "mish" nga Redefine Meat.
"Për të filluar procesin e mishit të shtypur në 3D, shkencëtarët biopsizojnë një mostër të qelizave burimore të kafshëve në varësi të llojit të dëshiruar të mishit - viçi, derri, shpendët apo edhe peshku. Këto qeliza më pas i nënshtrohen një procesi të përhapjes in vitro, duke u larë në një serum ushqyes, të dendur ushqyes brenda një bioreaktori të kontrolluar nga klima.
Gjatë rrjedhës së disa javëve, këto qeliza shumëzohen, ndërveprojnë dhe diferencohen në yndyrën dhe qelizat muskulore që përbëjnë bio-ink. Pastaj, një krah robotik përdor një grykë për të shpërndarë këtë filament mishi të kultivuar në shtresa të bukura njëra-tjetrës. Krahu ndjek udhëzimet e një skedari dixhital të ngarkuar duke përdorur dizajn të ndihmuar nga kompjuteri, ose CAD, softuer për të replikuar formën dhe strukturën e saktë të mishit të synuar. Materiali i mishit i shtypur 3D duhet të jetë i dukshëm por mjaft i fortë për të riprodhuar një model strukturor të plotë me vaskularizim të saktë të indeve, në varësi të llojit dhe prerjes së mishit. " Shkruar nga Brooke Becher Aug 09 2023